新修订食品安全突发事件应急预案

食品安全应急预案 – 食品安全应急预案 – 食品安全应急预案 为贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，按照《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求，结合本单位实际情况，制定本食品安全应急预案如下： 一、组织架构 为保障全体酒店从业人员健康工作、生活，促进酒店各项工作的顺利开展，防范安全事故发生，有效降低和控制安全事故危害，确保工作落实，特成立领导小组。 组长：张素珍 二、主要职责 （一）加强领导，完善组织，强化工作责任，完善预案的制定和各项措施的落实。 （二）预防为主，继续狠抓食品安全日常监管，积极开展食品安全事故预防工作，做到早发现、早报告、早控制。 统一领导，分级负责。（3）一旦发生重大食品安全事故，食品安全应急领导小组成立现场指挥中心，指挥救援、化解风险等应急工作，依靠科学有效应对。三、预防措施1、制定发布餐饮行业食品卫生管理办法和食物中毒事故处理办法。卫生部发布规章制度，为酒店食品卫生监督管理和食物中毒事故处理提供有力的法律依据。2、大力开展宣传教育工作，包括硬件设施的投入，管理制度的建立健全和落实，对相关人员进行食品卫生知识培训和宣传。

有计划地对餐饮从业人员进行卫生知识培训，宣传食品卫生知识，整顿周边餐饮摊点等。 3、加强食堂管理，落实上级部门要求和检查整改意见。 食品安全应急预案-四、应急预案程序与措施 1、发生食品安全突发事件，必须立即启动应急预案。 2、发生食品安全突发事件，必须尽快(事故发生后2小时内)向当地食品药品监督管理局、卫生局报告。 3、保护现场，留存样品。 食品安全法规与规定-食品安全法规与规定 1、所有从事食品经营的人员必须具备上岗前卫生知识，从事食品直接进口岗位的人员必须取得健康证，并每年进行健康检查，定期进行食品卫生法律、法规和业务技能培训。 2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他可能影响食品安全疾病的人员，不得从事直接接触食品的工作。3、从业人员应当注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿整洁的工作服、戴整齐的工作帽，帽后头发梳理整齐，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工、销售场所吸烟、进食、吐痰吃瓜爆料黑料网站，不得穿工作服上厕所。

4、从业人员面对食品时不得打喷嚏、咳嗽等有损食品卫生的行为，不得用手直接吃食物，不得用勺子直接品尝食物，不得将操作工具用后乱放。5、从业人员要认真执行各项食品安全管理制度。6、严格科学洗手：操作前、便后、与食品无关的其他活动后洗手，先用消毒液消毒，再用流动水冲洗。7、从业人员要认真执行各项食品安全管理制度。