酒鬼酒塑化剂事件：分析称迁移污染可能性最大

持续一周的酒鬼酒塑化剂事件终于有了些许阶段性结果。从本周一被曝出塑化剂超标267%，到周五公司终于道歉、复牌后股价跌停，白酒添加塑化剂的话题始终困扰着爱酒人士。这些塑化剂又将对白酒产生怎样的影响？

挂杯无需增塑剂

由于塑化剂有增稠作用，有人说在白酒中加入塑化剂，会让原本不够陈年的白酒看起来更像陈年白酒，有种“挂杯”的感觉。对此，不少酿酒师表示反对，称如果要达到所谓的“挂杯”效果，勾兑工艺就能实现，或者加入其他食品添加剂也能达到同样的效果。塑化剂不是食品添加剂，国家严禁添加到食品中，所以在其中加入塑化剂风险较大。酒鬼酒副总经理范震周一接受中央人民广播电台《经济之声》采访时也表示，公司在生产过程中不需要添加塑化剂，因为不存在利益驱动。

白酒专家铁力先生告诉记者，在白酒中添加塑化剂一方面不能提高品质，另一方面也不能降低成本，因此对白酒企业来说，添加塑化剂是没有意义的。北京市理化分析测试中心主任刘庆军也从专业角度对这种说法进行了分析，他认为，理论上不能排除这种可能，因为具有物理化学性质的物质可以改变酒的外观和质感，但在实际操作中，没有必要。知名的白酒企业有相对稳定的消费群体，这些消费群体已经习惯了该品牌白酒的口感，如果添加塑化剂，会改变习惯的口感和品质，对企业来说得不偿失。

水污染值得怀疑

由于塑化剂是与高分子聚合物进行物理结合，随着时间推移，这些物质会慢慢从材料中逸出，污染空气、土壤、水源甚至食物。因此有专家认为，白酒中存在塑化剂，可能是因为酿酒的水源被人们丢弃的塑料制品污染所致。据悉，台湾曾对岛内11条河流进行毒性分析，发现淡水河、大汉河、新店河沉积物中塑化剂DEHP的含量比5年前高出4倍。

对于水污染问题，铁力表示反对，指出酒鬼酒产自湘西，而湘西是中国最美丽的地方，水质基本未受污染。刘清军也认为，对于白酒企业来说，对水源的要求非常高，如果某个地区同样受到影响，可以根据这种“共性”来分析这种说法，但仅凭酒鬼酒这一特殊案例就说水源受到污染，则毫无根据。

移民污染成为最大的可能性

企业在生产过程中添加塑化剂，得不偿失。铁力告诉记者，白酒的发酵、蒸馏不会产生塑化剂，白酒勾兑过程中也不会添加塑化剂。那么，问题究竟出在哪里呢？

就在酒鬼酒塑化剂含量超标被媒体报道的当天，中国酒业协会就发布《关于协会就某媒体报道回应白酒塑化剂含量超标问题的声明》，并公布了该协会8月份作出的《关于白酒产品中塑化剂有关问题的说明》原文。声明称，通过对白酒生产过程的全面跟踪核实，得知白酒生产发酵过程不会产生塑化剂。白酒产品中的塑化剂是特异性迁移的，主要来自塑料酒桶、塑料酒管、酒泵乳胶管、封酒罐的塑料布、成品酒的塑料内套、成品酒的塑料袋包装、成品酒的塑料瓶包装、成品酒的塑料桶包装等。

刘庆军认为，葡萄酒一般在传统酒窖中酿造，在储运过程中会接触到可能含有塑化剂的管道、瓶子、瓶盖等材料。塑化剂与酒液接触后，存在从塑料制品迁移到酒液中的可能。如果采用传统容器和封盖方式，就不会存在塑化剂迁移的风险。

解读葡萄酒里的“幽灵”

–增塑剂

增塑剂是邻苯二甲酸形成的约30种酯类的总称，常温下为无色透明油状液体，难溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙醚等多种有机溶剂。邻苯二甲酸酯可通过呼吸道、消化道、皮肤等进入人体。

塑化剂是中国大陆的俗称，是工业上广泛使用的高分子材料添加剂，在塑料加工中添加此物质，可使其更加柔软，更易加工免费吃瓜爆料黑料网曝门，可合法用于工业用途。同时，微量的塑化剂在储存过程中会从包装材料迁移到食品中。常见的饮料如果汁、乳饮料、运动饮料、果酱、糖浆、粉状食品益生菌、果汁粉、胶囊钙片等都可能含有塑化剂。而且不只是食品，化妆品、保鲜膜、儿童玩具等都可能含有塑化剂。塑化剂真正让民众意识到是2011年5月，塑化剂在台湾掀起轩然大波，最终演变成重大食品安全事件。

医学研究发现，长期摄入塑化剂，会扰乱内分泌功能，造成儿童性别混乱，女孩性早熟，男性生殖器缩短，性征不明显，精液量和精子数量减少。研究显示，塑化剂还会加重肝肾负担，对免疫系统和消化系统造成慢性损害，严重者甚至会导致肝癌。研究发现，塑化剂具有遗传毒性，对人体基因造成损害，长期食用患心血管疾病的风险最大，对肝脏和泌尿系统也有很大损害。中毒后，还能通过基因遗传给下一代。